Bizcocho de dátiles y nueces

Ingredientes

para un molde rectangular de 30 cm

• 3 huevos
• 300 gr de harina de repostería
• 200 gr de azúcar moreno
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 cucharadita de miel
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 yogur griego
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 100 gr de dátiles
• 70 gr de nueces

Elaboración

Precalentar el horno a 180º


Batir los huevos con el azúcar hasta que esté esponjoso y haya doblado su volumen, añadir el aceite, la miel, la esencia de vainilla y los yogur, mezclar todo bien con una espátula suavemente y de manera envolvente.

Mezclar la harina ,la levadura y la sal y tamizar en la mezcla anterior, igualmente mezclar con cuidado.

Volcar esta mezcla en el molde que previamente hemos untado con mantequilla y enharinado, escurrir la harina sobrante.

Picamos los dátiles y nueces y lo añadimos al molde con la mezcla, con una espátula vamos mezclando bien para que esté bien repartido, meter en el horno que bajaremos a 170º y hornear durante 35 minutos, para comprobar que esta hecho pinchamos el bizcocho con un palillo de brocheta, si sale húmedo lo dejamos 5 minutos más.

RECETA Bizcocho de dátiles y nueces
DE   Isabel Ortega  
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