Espinacas gratinadas

De vuelta de la pausa del verano Azucena, del blog amigo Mis Recetas, cocina unas deliciosas espinacas gratinadas. Un plato gustoso y facilito de preparar....¡Vamos a ver la receta!

Ingredientes

• 300 gr espinacas frescas
• 80 gr cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 gr harina de trigo
• 100 ml caldo de espinacas 
• 100 ml leche
• 50 gr queso havarti
• 50 gr quedo gouda
• c/n nuez moscada molida
• c/n pimienta negra
• c/n sal
• c/n aceite de oliva

Elaboración

Pondremos una olla agua a calentar al fuego, a fuego medio alto, cuando este caliente le añadiremos  las hojas de espinacas y las dejaremos cocer entre 12 y 13 minutos, una vez pasado ese tiempo retiraremos del fuego y escurriremos las espinacas reservando el caldo de la  cocción.

Ahora  pelaremos la cebolla y la picaremos en trozos pequeños, el ajo lo pelaremos y lo picaremos menudo.

Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y pondremos la cebolla a pochar, salpimentamos y la dejaremos 2 minutos para poder añadir el ajo picado.

Pasado 1 minuto después de añadir el ajo, añadiremos las espinacas, removemos todo y dejamos sofreír durante 2 minutos más.

Pasados los 2 minutos añadiremos la harina y la dejaremos sofreír 2 minutos más para quitarle el sabor a harina.

Ahora añadiremos el caldo, la leche, la nuez moscada la pondremos a gusto de cada uno, volvemos a salpimentar, removemos todo y dejaremos espesar.

Mientras espesa añadiremos el queso havarti en trozos y removeremos bien para que se mezcle con las espinacas.

Una vez estén espesas retiraremos del fuego y repartiremos las espinacas en cuencos de barro o donde tengamos pensado presentarla.

Una vez la tengamos repartida le pondremos una capa de queso gouda por encima y lo gratinaremos en el horno a una temperatura de 200º hasta que el queso se dore.

Una vez este el queso dorado sacaremos del horno y dejaremos reposar un poco.

¡Listo  para comer!