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sábado, 31 de mayo de 2014
martes, 15 de abril de 2014
Pan de jamón y queso
Ingredientes
- 400 gr de harina de fuerza
- 200 ml de agua
- 90 gr de jamón serrano en taquitos
- 50 gr de queso de oveja tierno
- 50 ml de leche
- 12 gr de levadura fresca
- 1/2 c/c de sal
Elaboración
Seleccionar el programa "Esponjoso" (en mi caso el nº2), peso 750 gr y tueste medio.
Dejar trabajar a la panificadora hasta que suene el pitido, en ese momento añadir el jamón serrano y el queso rallado.
Una vez que finalice todo el proceso, sacar la cubeta con mucho cuidado de no quemarnos, desmoldar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.
Notas:
Para desmoldar fácilmente, sólo hay que tumbar la cubeta (tumbar, no poner boca abajo) y girar un poco las ruedas que tiene en la base, así se soltarán las aspas y el pan saldrá perfecto.
RECETA: Pan de jamón y queso
DE Ra S
martes, 28 de enero de 2014
Croquetas de jamón y queso curado
DE Loli Sanchez
VISITA EL BLOG AMIGO Facilútil
Ingredientes
- 100 gr. de harina
- 750 ml de leche
- 1 cebolla
- 150 gr de jamón serrano
- 100 gr de queso curado
- sal y pimienta
- aceite de oliva para freír
Para el rebozado
- harina
- 2 huevos
- pan rallado
Elaboración
Picar muy fina la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con u poco de aceite, cuando esté tierna echar la harina, mezclar un poco y poner la leche fría removiendo bien para que no se hagan grumos. Cocer a fuego lento sin parar de mover hasta que la bechamel esté cocida , poner el jamón picado, dejar un poco mas al fuego y justo antes de apartarlo echar el queso que habremos rallado.
Extender la mezcla en una fuente plana y tapar con papel film para que no forme costra en la superficie. Cuando se enfríe guardar en el frigorífico mínimo 4 horas. Formar las croquetas, rebozar en harina, huevo y pan rallado en este orden. Freír en aceite bien caliente y ponerlas sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
Nota: Como salen bastantes, se pueden congelar una vez rebozadas.
viernes, 20 de diciembre de 2013
Tosta de jamón y huevo
Receta: Tosta de jamón y huevo
Ingredientes para una tosta:
- 2 Rebanadas de pan de molde multi cereal
- 2-3 Lonchas de jamón serrano o ibérico
- 1 Huevo
- Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida
Elaboración:
Esto se hace en un boleo, que diría Karlos Arguiñano y el resultado es espectacular, comenzar poniendo a freír el huevo, aquí se puede hacer como mas os guste, a la plancha, en abundante aceite, muy hecho o poco hecho o incluso escalfado.
En la tostadora poner las dos rebanadas de pan, una vez tostado el pan poner encima el jamón, mejor ponerlo con el pan caliente para que sude un poco el jamón.
Para terminar le poner el huevo encima, salpimentar y ya tenemos listo, si lo preferís mas como canapé, lo mejor es dividir en cuatro porciones cada rebanada y cambiar los huevos de gallina por unos de codorniz, el resultado es el mismo pero mas cómodo de comer como aperitivo.
On egin!
miércoles, 18 de diciembre de 2013
Coliflor gratinada con jamón
Receta de la Comunidad Kericocom
Una receta reelaborada, rápida y facíl de hacer elaborada con verduras y hortalizas de temporada.
Receta compartida con la Comunidad de Recetas de cocina Kericocom
el día 2 de diciembre 2013
Sección: Salados
Autor de la receta: +La Empana Light de Bego
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lunes, 16 de diciembre de 2013
Saquitos de jamón ibérico y cebolla caramelizada
Autor: Loli Sanchez
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Ingredientes para 4 saquitos:
- 100. gr. de Jamón ibérico de bellota
- 8 láminas de pasta Brick.
- 3 cebollas.
- Aceite de oliva.
- Piñones.
- 3 cucharadas de azúcar moreno.
- Mantequilla.
- Vinagre balsámico.
- Unos tallos de cebollino, o hilo de cocina.
Preparación:
Partir en rodajas las cebollas y ponerlas a fuego muy lento en una sartén con un poco de aceite, cuando esté transparente y muy blandita ( unos 15 minutos pochando) le ponemos el azúcar moreno y dejamos un rato mas al fuego vigilando para que no se queme, siempre a fuego muy lento. Justo antes de apartarla le echamos unas gotas de concentrado de vinagre balsámico,( se puede sustituir por vinagre)
Tostamos ligeramente unos piñones y los ponemos con la cebolla caramelizada. Partimos el jamón en trocitos y también lo echamos (si no nos lo comemos antes). Ya tenemos el relleno.
Sacamos la pasta brick del envase y ponemos dos láminas juntas,( al ser un relleno húmedo necesita mas consistencia) repartimos un poco de la mezcla y cerramos atando con un cebollino, pintamos con un poco de mantequilla derretida y hacemos lo mismo con el resto de saquitos.
Ponemos papel de horno en una bandeja y los metemos al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
Nota: esta pasta hay que manipularla con cuidado, se seca si está al aire, hay que mantenerla tapada mientras la usamos.
¡¡Que rico¡¡¡
domingo, 15 de diciembre de 2013
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