Salchichas al vino

SALCHICHAS AL VINO

del Blog Que no te falte un perejil 

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Huevos a la escocesa y Mohonesa de pepinillos. Receta

<<Los huevos a la escocesa, en realidad no son originarios de Escocia, parece ser que fueron inventados en una tienda de Londres, Fortnum&Mason en el año 1738 para que las personas adineradas los pudieran llevar y consumir durante sus viajes.

Se trata de un huevo cocido que se recubre de carne de salchicha y luego se empana y se fríe. Por lo general se consumen fríos y es un plato muy típico en el picnic británico.

Para su elaboración yo he usado huevos de codorniz, me parecía que un huevo de gallina aunque fuese de tamaño mediano iba a ser mucha tela. Y ha sido todo un acierto, casi te los puedes tomar de un bocado.>> (Mara)

Ingredientes

Para los huevos:

• 12 huevos de codorniz
• 6 salchichas de cerdo
• Harina
• 1 huevo mediano
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír

Para la mahonesa sin huevo:

• 1 vaso de leche entera a temperatura ambiente
• 2 vasos de aceite de girasol
• 1 chorrito de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• Pepinillos en vinagre al gusto
• una pizca de sal

Elaboración

Cocer los huevos en agua con sal durante 15 minutos.

Dejar que enfríen y quitarles la cáscara.

Partir cada salchicha en dos partes. 

Colocar sobre dos trozos de papel transparente y con la ayuda de un rodillo estirar la carne.

Envolver cada huevo con la carne estirada de las salchichas.

Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.

Freír en un cazo con abundante aceite de oliva.

Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina.

De la mahonesa con pepinillos

Poner la leche en el vaso de la batidora.

Volcar un poco el vaso y añadir el aceite, que vaya cayendo por el lateral del vaso.

Incorporar la sal.

Meter el brazo de la batidora en el fondo del vaso y comenzar a batir sin levantar el brazo. Cuando veas que el fondo ha espesado, empezar a levantar el vaso suavemente para que termine de emulsionar.

Añadir el vinagre o el zumo de limón y terminar de batir.

Añadir la mostaza y mezclar con la ayuda de una cuchara.

Incorporar los pepinillos escurridos del vinagre cortados en trozos pequeños y remover para que se distribuyan de manera homogénea.

Batir todos los ingredientes con la batidora y añadir los pepinillos cortados en rodajas.

Tomar los huevos con la mahonesa y unos brotes tiernos.

RECETA: Huevos a la escocesa { Scotch Eggs}

DE: Mara

DEL BLOG AMIGO: Más dulce que salado

Tostadas de pisto con salchichas al curry

Receta: Tostadas de pisto con salchichas al curry

Autor: Jose Manuel Abad Manso

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Ideales para un aperitivo o una cena ligerita, estas tostadas con un pisto caramelizado y salchichas fritas con curry, servidas en porciones individuales listas para degustar con una buena copa de vino o una cervecita fresquita.

Ingredientes:

• Pisto caramelizado
• Pan tostado casero o de paquete
• Salchichas
• Curry
• Tomatitos cherry
• Orégano
• Aceite de oliva
• Mondadientes

Elaboración:

Calentar el pisto que habremos preparado con antelación o que vayamos a aprovechar de otra ocasión.

En una sartén con un pelín de aceite de oliva, freír las salchichas y antes de que se doren del todo añadirles un poco de curry, dejando que se doren del todo.

Y ahora así de fácil, sobre una rebanada de pan ponemos una cucharada de pisto, encima un trozo de salchicha ensartada con un mondadientes.Rematamos con una mitad de tomatito cherry, espolvoreando con un poco de orégano.