Lentejas con chistorra

Ingredientes (para 4 raciones)

• 300 gr de lentejas
• 200 gr de chistorra
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 2 puerros
• ajos tiernos
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pica la zanahoria, el calabacín y los puerros. Vierte en una cazuela con aceite virgen extra y pocha (1).

Agrega las lentejas, sazona y cubre con agua. Deja cocinar por 30/35 minutos a fuego medio.

Limpia y pica los ajos. Saltea en una sartén con aceite y una pizca de sal.

Corta la chistorra en 8 trocitos y cocinalos a la plancha. 

Emplata las lentejas colocando en cada ración 2 trozos de chistorra y los ajitos tiernos salteados.