Galletas de mantequilla y avellanas

RECETA Galletas de mantequilla y avellanas 

DE Loli Sanchez

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Ingredientes:

• 450 gr de harina
• 250 gr de mantequilla
• 175 gr de azúcar
• 175 gr de avellanas tostadas y molidas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

Sacar la mantequilla del frío  una hora antes para que esté blandita (no vale meter al microondas) . Con una batidora de varillas, batir la mantequilla hasta que se disuelva bien el azúcar, añadir el huevo, la vainilla y seguir batiendo. Poner las avellanas, mezclar ; ahora con una cuchara o espátula, y por último la harina tamizada con la levadura. Hacer una bola, tapar con papel film y guardar en el frigorífico mínimo una hora.
Encender el horno a 180 grados, sacar la masa y extenderla  sobre papel film, taparla con otro y con un rodillo de cocina estirar la masa dejándola de  un centímetro mas o menos. Colocarlas en una placa con papel de hornear y cocerlas unos 15 minutos o hasta que estén doradas.