Tiramisú expres de Jack Daniels con crema de turrón Sin Lactosa

¿Os apetece un postre diferente pero con sabor especial?.......Cha chan!!!.....Tiramisú exprés sin lactosa, la versión de Mila del clásico postre italiano......

Ingredientes

Para la crema "zabiglione" de Jack 

• 2 huevos (separamos claras y yemas)
• 40 ml de Jack Daniels
• 125 gr de azúcar

Para la crema de turrón Sin Lactos

• 75 gr de turrón blando
• 20 gr de margarina Sin Lactosa
• 20 gr de azúcar glace
• 75 ml de azúcar invertido, miel o corn syrup 
• 15-20 ml de agua, almíbar flojo, leche o nata 

Elaboración

Crema zabaione de Jack:

Poner un cazo al baño maría
En un bol metemos las yemas, el azucar y el Jack.
Ponemos al baño maría removiendo hasta que espese la crema. Dejamos reposar en nevera.

Crema de turrón Sin lactosa:

Trituramos el turrón, con un tenedor mismo, añadimos el resto de ingredientes menos el agua que la añadiremos al final ...Poco a poco 

Depende ya, de como queramos la crema de espesa o mas liquida iremos agregando agua ..Recomiendo que para el tiramisu esta mas liquida y si la untamos en pan o en tostadas o con magdalenas un poco mas "consistente" menos agua ^+^

Estoy segura de que os va a gustar

Montamos claras a punto de nieve y almibamos galletas y vamos colocandolas en capas, como veis en el vídeo

Por ultimo he usado crumble de chocolate Sin lactosa o cacao en polvo valor o trocitos de galletas es opcional.

Es un tiramisú con claras ..al no llevar macarpone la crema no aguanta tanto, si quisieras que aguante más tendrías que poner a la mezcla del zabaglione, unas hojas de gelatina, así luego al juntarle las claras, la crema es mas consistente y aguanta mas.

RECETA y su elaboración:  Tu blog me sabe a Tiramisú expres a lo Jack -Daniels con toque de turrón Sin Lactosa

DE Mila

Visita el blog amigo Milicocinillas

Plumcake de Manzanas con crujiente de galletas sin lactosa

RECETA:  Plumcake de Manzanas con crujiente de galletas sin lactosa

DE   Mila

VISITA EL BLOG AMIGO  Milicocinillas

Ingredientes

• 1 manzana pequeña 
• 125 gr de margarina 
• 250gr de harina con levadura o harina +7gr de levadura 
• 250 gr de azúcar 
• 2 huevos 
• 125 ml de agua templada 
• Dos buenas cucharadas de crema de almendras 
• Aroma de almendras o vainilla opcional 

Para el Crumble de galletas sin lactosa

• 5 galletas sin lactosa 
• una cucharada sopera de azucar moreno 
• un poco de almendras molidas 
• 40 gr de margarina

Calentamos el agua y deshacemos la crema de almendras .Reposar Precalentamos el horno a 150 ºC Batimos la margarina junto con el azúcar..Añadimos los huevos uno a uno . Alternamos los elementos sólidos (harina, levadura y sal) junto con los liquidos (agua +crema almendras) empezando y acabando con sólidos . Rallamos la manzana  y se la añadimos al final  Rociamos con spray de aceite el molde y metemos la mezcla ..esperamos y hacemos el crumble 

Crumble de galletas sin lactosa 
Trituramos las galletas, añadimos el azucar y las almendras...cuando lo tengamos bien triturado lo pasamos a un bol y añadimos la margarina .

Formamos una especie de migas ..que esparciremos a modo de Topping encima de la mezcla

Horneamos unos 25-35 minutos ..depende del molde y del horno 

Galletas pfeffernüse o "cleokoladen pfeffernusse" Sin Lactosa"

RECETA  Galletas pfeffernüse o "cleokoladen pfeffernusse" Sin Lactosa"

DE   Mila

VISITA EL BLOG AMIGO    Milicocinillas

Ingredientes

• 1 tableta de chocolate sin lactosa
• 200-240 gr de harina
• 125 gr de margarina sin lactosa
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Elaboración

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente ..Eso es importante

En un bol pondremos la margarina junto con el azúcar y batiremos bien, a continuación añadiremos el cacao en polvo Valor.

Tamizaremos la harina junto con el polvo de hornear y si le queréis poner un poquito de sal, para realzar el sabor del chocolate mejor ^+^...tamizaremos encima de nuestra masa y batimos.

Por ultimo añadiremos los trocitos de chocolate Sin Lactosa yo los he puesto a pedacitos muy muy finos !!

La masa tiene que tener una consistencia de bola manejable.

Si queda muy seca...Añadiremos un pelin de agua ¡Ojo! un pelin. Y si esta muy húmeda añadiremos un poco de harina !!

Una vez hecha la masa la envolveremos en papel film y dejaremos reposar en nevera mínimo un par de horas lo mejor ..de un día para otro ^+^

Tras el reposo ..lo que haremos es coger la masa y hacer bolitas ...poniéndolas en una bandeja de horno bien separadas unas de las otras .

Tras 9-12 minutos de horno  (mas o menos) este el es resultado de las mismas ...hummmmmm ¡que delicia! juzgar por vosotras mismas

Pastel de Carne con Salsa de "Chivas" Sin Lactosa

RECETA  Pastel de Carne con Salsa de "Chiva" Sin Lactosa

DE  Mila

VISITA EL BLOG AMIGO   Milicocinilas

Ingredientes (Para 2 personas)
Para el pastel de Carne  Sin Lactosa :

• 250 gr de ternera picada
• Dos lonchas de panceta fresca
• Una cebolla cortada bien fina
• Sal y pimienta 
• Dos dientes de ajo
• Una cucharada sopera y media de salsa Perrins o Worcestershire
• Una cucharada de postre de mostaza Antigua 
• Huevo y harina para rebozar el pastel 
• Mortadela de Pavo Sin Lactosa 
• Huevos duros 

Para la Salsa de "Chivas" Sil Lactosa

• Una cebolla
• Un trocito de Pimiento Rojo 
• Una Zanahoria 
• Un poco de calabacin 
• Sal, pimienta
• Una cucharadita y media de postre de pimentón de la Vera
• Dos cucharadas de Tomate frito 
• Un buen chorrete de Chivas o Jack Daniel´s o Ron 
• Vaso y medio o Dos de caldo de jamón Aneto o Fondo de carne

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es sofreír bien la panceta con un chorrete de aceite y cuando la tengamos bien doradita añadiremos la cebolla y los ajos. Dejamos sofreír .

Cuando este todo bien sofrito añadiremos la salsa Perrins y la mostaza .

 En un bol pondremos nuestra ternera, salpimentaremos bien y añadiremos el contenido de nuestra sarten. Movemos bien.

Cogemos un poco de papel Film y extendemos la ternera (como en el vídeo) colocamos encima unas lonchas de mortadela de pavo (o jamón de york Sin Lactosa) y encima laminas  de huevo duro cerramos como si fuera un "Brazo gitano" y metemos en la nevera, para que enfríe un poco..Si lo podéis tener hecho con un día de antelación mucho mejor ^+^

Una vez ha reposado y esta un poco mas "Consistente" lo pasaremos por huevo y harina y lo freiremos. Dejaremos reposar mientras hacemos la Salsa de chivas 

Vamos con la Salsa De "Chivas" Sin Lactosa : 

Sofreimos nuestras verduras, empezando por las que cuestan mas como el pimiento la zanahoria ect..

Cuando las tengamos bien sofrititas añadiremos el pimentón y el tomate frito. Removemos bien y añadiremos el chorrete de Chivas, una vez evaporado el alcohol añadiremos el caldo o fondo de carne.

 Dejaremos que empiece a hervir y cuando lo haga introduciremos el pastel ....dejaremos cocer aprox 15 minutos ...dándole la vuelta de vez en cuando ^+^

 Dos opciones : 1. Dejar la salsa tal cual sin triturar  o 2. Triturar la salsa (yo he optado por al segunda triturar la salsa)

Servir acompañado de ensalada, media barra de pan y una buena copa de vino !!! 

Que aproveche Chicas ^+^

Pastel de pollo Sin Lactosa o American Pie

RECETA: Pastel de pollo Sin Lactosa o American Pie
DE: Mila
VISITA EL BLOG AMIGO Milicocinillas


Ingredientes

Para la masa quebrada Sin Lactosa : 

• 120 gr de harina 
• 1 cucharada de postre de levadura (no vale harina con levadura incorporada)
• 1/2 cucahradita de postre de sal
• 50 gr de margarina bien fría 
• 1 y 1/2 cucharada sopera de agua bien fría 

Para el relleno de Pollo al curry :

• Una pechuga de pollo (maridada la noche de antes en sal, pimienta y salsa de soja )
• una cebolla 
• Unos espárragos 
• Una zanahoria 
• Un trocito de calabaza
• 250 ml de caldo de pollo o carne 
• 125 ml de nata de coco o leche de coco 
• 2 cucharadas soperas de harina 
• 1 cucharada de postre de rebozuelos deshidratados (los compro en la carnicería ver lista de ingredientes) 
• Un huevo para pintar el pastel

Elaboración

En un blo mezclamos la harina la levadura y la sal, añadimos la margarina y empezamos a de hacerla entre la harina con las manos ..nos quedara a modo de migas 

Incorporaremos el agua bien fría poco a poco, hasta formar una masa compacta. Dejaremos reposar en nevera mínimo una hora  (ya sabéis que si la hacéis el día de antes es muuucho mejor) 

En una sartén sofreímos bien bien las verduras, las retiramos y en esa misma sartén sofreímos el pollo (si es necesario pondremos un poco mas de aceite). 

Una vez tenemos el pollo bien sofrito volvemos a introducir en la sartén las verduras, añadiremos la harina, y daremos dos vueltas para que la harina no sepa ....agregaremos el caldo de pollo y la nata de coco. 

Dejaremos hervir hasta que salgan burbujas ....listo !! Dejamos reposar. 

Montamos el Pastel : 

Pre calentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa (que debe de estar fría).

Cortamos un poco más grande que nuestro molde porque luego encoje un poco en el horno la masa así que ser generosos con el circulo que cortemos .

Cogeremos el molde pondremos el relleno y encima lo taparemos con la masa...Yo le hice unos cortes para que respirara un poco 

Pintamos con huevo batido y metemos en el horno hasta que esté doradito.